蒜頭燴牛肋骨

54

材料:一吋至一吋半厚牛仔骨,蒜頭,西芹,甘筍,蕃茄,洋蔥,芫荽,紅酒,喼汁,冰糖,高湯,薯蓉,香草

 

步驟一,牛仔骨用鹽,黑胡椒碎調味後用牛油煎香表面,,

 

步驟二,待牛仔骨表面略帶焦黃色,加入已切碎的蔬菜及整顆蒜頭,拌炒至蔬菜開始軟身。

 

步驟三,加入紅酒一杯,喼汁及冰糖煮沸後加入高湯,大火煮十五分鐘後,慢火,焗三十分鐘至牛仔骨軟腍。

 

步驟四,薯蓉製作:將洗淨薯仔連皮切細粒,加入牛油,鹽及黑胡椒碎的水煮至軟腍,熄火,倒去水,加入按稀稠度適度加入牛油,鮮奶/忌廉,香草碎及按需要加入芝士碎/芝士粉,搓爛拌勻。

 

步驟五,薯蓉放底,中間可刮一個凹位,盛放燴牛仔骨的醬汁,放上牛仔骨,蒜頭瓣及蔬菜蓉!即可享用!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s